１．認証申請
「申請書」と自社の「衛生管理マニュアル」を受け取ります。
２．マニュアル審査
原材料・設備・使用水の衛生管理、従事者の衛生教育などの共通基準の項目と、
業種ごとに定めた個別基準の項目について書類を審査します。
３．実地審査
約１ヶ月の施行状況を確認し、衛生管理マニュアルに従って製造されているかを
現場で審査します。
４．審査会
現場審査の合否を審査員全員で判定します。
５．認証書交付
基準に適合した施設に認証書を交付します。
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広島県は、県内の食品事業者が食品関係法令を遵守し、日々取り組んでいる自主的な衛生管理を積極的に評価する制度を平成１６年に創設しました。それが「広島県食品自主衛生管理認証制度」（以下「認証制度」）です。この制度では、県が指定した認証機関が県の定めた認証基準を満たしている施設を認証するもので、認証された施設は認証書を提示し、認証マークを対象商品に貼付することができます。
また、この制度ではすべての食品製造業種が対象になっているわけではなく、今のところ認証の対象業種は以下のとおりです。（2009年１月現在）
当会では、平成１６年から指定認証機関として認証業務を行っております。現在までの実績として、全ての業種で計２８施設を認証しています。
食品製造業者からの申請を受付し、認証書を交付するまでの流れは以下のとおりです。
１．認証申請 |
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「申請書」と自社の「衛生管理マニュアル」を受け取ります。
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２．マニュアル審査 |
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原材料・設備・使用水の衛生管理、従事者の衛生教育などの共通基準の項目と、
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３．実地審査 |
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約１ヶ月の施行状況を確認し、衛生管理マニュアルに従って製造されているかを
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４．審査会 |
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現場審査の合否を審査員全員で判定します。
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５．認証書交付 |
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基準に適合した施設に認証書を交付します。 |
審査手数料については、こちら（PDFファイル 35KB）をご覧ください。
財団法人 広島県環境保健協会
〒730-8631 広島市中区広瀬北町9番1号
環境生活センター 認証検査課
TEL：082-293-1511
| カキ作業場（2類） | クニヒロ株式会社 占部水産株式会社 有限会社 北吉水産 株式会社 ヒロショク 山栄水産株式会社 仁保加工センター 倉橋島海産株式会社 マルヒロ水産株式会社 広島県漁業協同組合連合会 株式会社 大久 加工事業部 株式会社オオノ |
|---|---|
| 鶏卵選別包装施設（GPセンター） | 全農広島鶏卵株式会社 三次GPセンター 世羅GPセンター |
| 煮豆・佃煮製造業 | 宝山食品工業株式会社 |
| 弁当・そうざい（配送・卸売り） | 株式会社 あじかん 株式会社 フレッシュセブン |
| 加工のり製造業 | 株式会社 やま磯 株式会社 三國屋 戸河内工場 広島海苔株式会社 海田工場 丸徳海苔株式会社 株式会社 前田屋 |
| 菓子製造業（洋生菓子） | バッケンモーツアルト 株式会社 やまだ屋 本店工場 |
| 菓子製造業（和生菓子） | 株式会社 藤い屋 本店工場 株式会社 藤い屋 広島支店工場 株式会社 やまだ屋 本店工場 株式会社 やまだ屋 大野工場 |
| 菓子製造業（その他） | 株式会社 やまだ屋 本店工場 株式会社 やまだ屋 大野工場 |